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标题: [转帖] 酸菜鱼[8P] [打印本页]

作者: boy920 时间: 2009-2-16 23:53 标题: 酸菜鱼[8P]

一、先是买回来草鱼

二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段

三、将鱼拆骨

四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌

五、将酸菜洗后切碎

六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开

七、放入鱼，炖煮5分钟

八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。

[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

作者: jpjpjp 时间: 2009-2-17 00:06

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

作者: ⑦号 时间: 2009-2-17 00:41

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

作者: david_ww 时间: 2009-2-17 15:05

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

作者: t7652 时间: 2009-2-18 00:16

把切好的酸菜不放油小火干抄，
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
加入炸干的鱼片鱼头，
慢火熬10分钟。
这是我十几年的心得！

作者: ceyes 时间: 2009-2-18 00:38

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

作者: shoe565 时间: 2009-2-18 06:01

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

作者: jshglt5 时间: 2009-2-18 10:35

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

作者: wgx199602 时间: 2009-2-18 15:56

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

作者: 想我想 时间: 2009-2-23 00:56

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.

作者: 淫風破浪 时间: 2009-2-23 01:00

赞一个，不错，我挺喜欢吃的，就是不知道怎么烧。

作者: 爱文学 时间: 2009-3-20 23:33

哈哈一道勾人的美味。鱼一定要活的。汤要熬好。汤鲜肉嫩，才好吃

作者: mllovedl 时间: 2009-3-21 12:31

楼主你什么时候用黑鱼做着试试，绝对比草鱼好吃，肉比较嫩

作者: xmhlcp 时间: 2009-3-21 16:18

做法是比较简单但是我觉得，挑选的酸菜很重要没有好的酸菜做出的味不对。

作者: cf712 时间: 2009-3-21 16:40

其实这个很好做，主要看酸菜的级别了，酸菜好，就很好吃。

作者: ssvtkaibjjj 时间: 2009-3-21 19:26

很喜欢吃酸菜,呵鱼倒不咋喜欢
楼主没浇油啊,品相味道会差点的.大蒜,辣椒,芝麻,在用热油浇上去,会很香的,

作者: mutou11 时间: 2009-3-21 19:43

很诱人，楼主能介绍详细点么，都放什么作料。

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