wacha

材料
冰冻虾仁
盐
胡椒
香油
花生油
面粉
鸡蛋

越大的虾仁越好。先解冻


解冻后，用水洗一洗。一般虾仁都有跟肠，里面全是泥巴，最好把它弄掉。从碗里能看到虾仁背上黑黑的，这就是要处理的虾肠


沿着虾背切一刀，然后把虾肠弄出来，黑乎乎的很脏。


干干净净，看上去就觉得是好东西


放上盐和胡椒腌5分钟，因为是冰冻虾仁，把冰水腌出来。顺便入入味


然后再倒入香油腌5分钟，弄上一层油，让剩下的水分不跑出来


弄点面粉，打个鸡蛋，再拌上水做个炸糊


把它搅拌匀


再放入虾仁，让虾仁都挂上糊


刚拌的比较稀，虾仁挂不上糊，便再加点面粉搞搞


这样就差不多了，最好比这个程度的稍稀一点点就最好


把油烧热，然后保持温火状态


把虾仁一个一个的放进去炸


炸至金黄色便可出锅


上盘。外酥内嫩。有块多余的三文鱼，顺便也炸了


[ 本帖最后由 wacha 于 2014-1-23 01:06 编辑 ]