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烹制方法　

材料：仔鸡
配料：大蒜（5瓣）、小洋葱、青菜椒（1/2只）、红菜椒（1/2只）、老姜片（3片）
调料：生抽、老抽、白砂糖、油、黄酒、柱侯酱



1　仔鸡洗净，擦干水分，剁成小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。



2　在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀腌制30分钟。



3　将油放入锅中，大火烧热后将小洋葱、青、红菜椒、蒜和姜片放入，煸炒出味。



4　再将腌好的仔鸡块放入，用筷子翻炒片刻，待仔鸡表面变色后将黄酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠即可。