wenmail2010

很多年前学的老凉菜，在家憋的没事拿出来练练
1、鸡腿去骨，鸡皮保留，鸡皮朝下，用到轻躲鸡肉，不要让鸡皮破损，筋多的地方可以用刀尖斩断。


2、家人葱段、姜片、花椒、八角掰碎、胡椒粉、白糖、味极鲜、料酒，腌制2小时。


3、腌好的鸡腿拣出花椒八角等料物，皮朝下铺在锡纸上，松花蛋切四瓣，放在鸡腿肉边缘。


4、卷动鸡腿肉包裹松花蛋，在用锡纸卷住鸡腿卷，锡纸两头扎紧。


5、放入蒸锅，大火蒸20分钟。


6、炒锅锅底铺上锡纸，放入八角、白糖、两汤匙料酒，准备熏制。


7、加上篦子、蒸好的鸡腿去掉锡纸趁热放入。


8、盖上锅盖或小盆，大火2分钟，小火5分钟，期间不要开盖。


9、开盖后将鸡腿卷均匀抹上香油。


10、冰箱冷藏后即可切片食用。


松花鸡腿卷成品图

riyinlianglanye

大佬这个厉害了，松花鸡腿这玩意我只在熟食店买过，从没想过自己做，这回可以试试了

鸡汤大官人

这个鸡腿卷看起来有点高大上呀
感觉和那个扎蹄有点类似

zk8227460

第一次看到鸡腿卷，我以前都没见过，回去自己试试

anyejun

自己还能这样做鸡腿卷 之前都是在饭店买