豉汁蒸鱼片 马上就要过年了，我又兴奋地投入了无限热爱的厨艺界，哈哈。今天特地准备了一道制作方法简单快速，但味道浓郁，口感香滑，又营养健康的【豉汁蒸鱼片】，希望能为广大食友的节日餐桌增添几分光彩，并衷心祝愿大家年年有鱼，兔年大吉！ 如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！ 先说明一下，由于我现在身在国外，正宗的中餐调料比较匮乏，只能寻找替代品且尽力而为之。所以大家不必纠结包装上的外国字，并请按照自己的口味和烹饪习惯加以改善，相信做出来的一定更美味。 1.原料：鱼排，我这个是越南鲶鱼鱼排，当然随便换成什么鱼肉都可以 2.调料：豆豉，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖，辣椒粉，葱姜蒜（我没有现成的，只好用蒜粉和生姜粉替代了） 阳江豆豉，也不知道这味道是否算得上正宗 3.把鱼排切成片 4.洗一下豆豉，剁碎，并与步骤2中的其他调料混合在一起，制成腌料，我还额外放了一根小红辣椒 5.用腌料将鱼片腌制20分钟 6.准备好蒸锅，大火开蒸，5分钟后即可出锅 7.配上一些小菜，一顿既方便又营养的美食就完成了！ 8.验证2张 谢谢观赏！如果大家喜欢这道豉汁蒸鱼片的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！

[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2011-1-30 02:06 编辑 ]

喜欢粤菜的朋友可以照单一一细做;也可以根据自己的口味来调整作料。

3心感谢，树袋鼠做出来的菜都像是艺术品，又好看又好吃

df

看起来味道应该不错，色香味俱全，兄弟比较有做菜的天分！

gfasgf

是色泽很诱人，造型很可爱。味道应该也很不错吧，试试

我老婆喜欢吃粤菜，照楼主的方法做一次，让她大快朵颐一把。多谢分享！

图文并茂，超好的帖子,这个菜看起来就眼谗,有机会一定试做下.

味道应该不错，样子不好看

cj5001

蒸鱼还是要看火候。作者就一个五分钟轻易带过会给很多新手造成鱼的离刺问题。
最好是点出，把水烧开后，然后大火蒸多久，鱼的色泽会变成什么颜色，发出什么香味，这样才能更好的在细节方面给新手指导。
作者做的鱼色相当不错，赞一个。

在外国的鱼种骨头不多很好做,国内的鱼小翅不好做