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[转帖] 卤鸭脚板[12P]

speed333

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1楼 大 中 小 发表于 2012-7-28 21:09  只看该作者
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卤鸭脚板[12P]

首先收拾鸭脚板 指甲都给去掉

料酒盐葱 姜码味2小时



炒糖色 用红曲米 用糖色都可以 千万不要用老抽上色



炒好的糖色



取出老卤

准备添加香料

姜啊葱的都要点



我这次是懒 ,香料不齐,质量也不好.



最好有点肉汤骨汤的东西

倒入糖色 老卤以及其他香料姜葱

圆圆的那个就是老卤了

烧开尝点咸淡,加点盐和鸡精.



鸭脚板要冲洗干净 下锅





开了转小火,卤45分钟



浸泡半小时

起锅

下啤酒啊

当零食啊

自家卤的无硝,无色素无添加剂,好吃健康.





这么多 13块钱哈

加起其他也不过15\6块

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  • kaila33 金币 +6 谢谢支持本版--- 2012-7-28 21:35

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ymgzq

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2楼 大 中 小 发表于 2012-8-12 15:20  只看该作者
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看起来真不错，但是为什么不用老抽呢？那样味很足啊？

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max1235

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3楼 大 中 小 发表于 2012-8-12 17:59  只看该作者
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老抽出来的颜色深，然后老抽咸味重，个人觉得上 糖色比较好。

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qsxxwxb

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4楼 大 中 小 发表于 2012-8-19 21:13  只看该作者
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看着都流口水！楼主好手艺！

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siyubusi

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5楼 大 中 小 发表于 2012-8-19 21:24  只看该作者
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色香味都有了。看着就有让人流口水的冲动。有机会试试看能不能做出来这样的鸭脚。

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