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糖醋里脊的做法 1.将里脊切1厘米的厚片，再切成长5厘米左右的条 2.加入盐、白胡椒粉、鸡粉、香油、1/2汤匙白糖抓均匀，然后腌30分钟 3.取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉拌匀成干粉，再取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉，加6汤匙清水搅成粉糊 4.将里脊条每一个均匀在干粉里滚一下，沾一层薄粉，备用 5.把里脊条投入粉糊里，每个挂上浆 6.锅里烧花生油，小火，油四层热时，投入挂了浆的里脊条入锅中炸1分钟捞出，注意用筷子拔散，不要粘连 7.开中大火，油热到八层热，冒青烟的时候，重新把里脊条全部放入锅里复炸至黄脆后捞出滤油 8.取番茄酱、米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水调成汁 9.中小火，起净锅，锅热后，加入1汤匙花生油，油温后炒香大蒜末 10.放入调味汁，熬煮片刻 11.待熬至稍浓稠的时候，开中火，放入里脊条 12.快速翻炒至均匀入味后，关火装盘 烹饪技巧 1、里脊肉不要切太细，口感欠佳，太粗则腻，个人感觉1厘米和5厘米的规格较好； 2、里脊第一次炸1分钟定型就成，再复炸至用筷子侧敲时有硬脆的轻响时捞出； 3、此菜不能用菜籽油。

WIZ70

我最爱吃的一道菜，不过我爱吃糖汁的。

liaozhengnan

看起来不错，汤汁很漂亮

joro

糖醋里脊先炸八分熟捞出，最后加调料翻炒，喜欢酸的可以多加醋，开胃。

ys2373091

到饭店经常点的一道菜，学习了在家试试

dbkinp

这个看起来不难做啊，糖醋类的食物菜单还真有花样，相当百搭

ufoli

糖醋里脊，看图片做的很有食欲啊，现在夏天还是少吃点吧。
我也是，在饭店经常点，过油的嫌麻烦

woainizhangjie

学校里面常见，就是太甜了，不适合减肥的人吃

wml628

赞一个，喜欢吃糖醋的口味，楼主的上浆感觉也很赞
家里做的太麻烦，只能口水下了

乐宝贝

不错，谢谢楼主的分享，真的很好