该用户匿名发帖 发表于 2009-3-15 17:44   只看TA 1楼
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[转帖] 红烧大排面

图片:

红烧大排面




材料:猪大排,葱、姜、面、鸡蛋,上海青

调料:酱油,糖,盐、鸡精,料酒,淀粉

做法:

1、 将大排片成厚片,用肉槌将肉质敲打松散

2、 在大排中放入盐、料酒,葱段、姜片,抓腌均匀,静置20分钟

3、 将鸡蛋打散,加入淀粉,拌匀成蛋糊

4、 将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊

5、 煎锅内热油,将依次大排下入,焦至两面微黄逐一取出

6、 将煎好的大排回锅,加入酱油,糖、鸡精,倒水(要比平时烧肉的水多一些,因为要用作面汁),大火烧开后改小火炖40分钟

7、 另起锅煮面,面好后,装入碗内,浇入大排汁,放入汤好的青菜与大排即可
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金鱼叔叔 发表于 2009-3-15 18:07   只看TA 2楼
嘿嘿,这两块肉,看上去比这点面还大,面如果有二两,这两块肉绝对是三两的份。

我还是比较喜欢炸酱面一点
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asdssion 发表于 2009-3-15 18:18   只看TA 3楼
不知道为什么我看不到图啊,我特喜欢吃大排面,楼主补图?~
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-15 18:19   只看TA 4楼
关键是大排,看似简单,弄得好可难. 腌起来还是有讲究的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-15 18:27   只看TA 5楼
看到就是不一样啊,留口水.吃点那里有?自己肯定做不来
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jyun2001 发表于 2009-3-15 20:52   只看TA 6楼
图看上去很不错,荤素搭配,大排卖相也很好。食欲大增。
就是面汤稍微少点。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-15 21:25   只看TA 7楼
大众食物,饥饿的时候吃起来还是不错的。有肉有菜的,要是加些辣酱就更好了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-15 21:44   只看TA 8楼
我觉着吃这种面的,来点咸菜的话,吃起来更好。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-15 21:49   只看TA 9楼
难道上面的那个就是打排吗,这个我还没吃过呢。
和牛肉面有一拼啊
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356763806 发表于 2009-3-15 21:59   只看TA 10楼
哇!太爽了么,简直是色香味俱全啊,尤其那块大肉,好想吃啊
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