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All About Food | 美食频道
龙凤葡萄珠
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该用户匿名发帖
发表于 2009-5-16 15:22
只看TA
1楼
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龙凤葡萄珠
龙凤葡萄珠
【特点】
色形悦目,味道鲜美。
【原料】
原料:鸡胸肉 250克,草鱼肉 250克,油菜叶 300克,葱汁,姜汁各20克,鸡蛋1个,盐,味精,老抽酱油,绿菜汁各少许,白醋适量,淀粉 50克,番茄酱 20克白糖 50克,油 100克。
【制作过程】
(1)鸡肉,草鱼肉分别制泥,分别加入鸡蛋液,淀粉,葱,姜汁,盐,味精调味。(2)油菜取绿汁,加入鱼泥中搅匀。鸡泥加老抽酱油搅匀。(3)起锅放水烧开后,将两种泥分别氽成栗子般大小的丸子,漂起时捞出。(4)锅上火倒入菜汁,加少许盐,用水淀粉勾成玻璃芡,下鱼丸,淋明油出锅。(5)再起锅入少许油烧热,下入番茄酱,加白糖,白醋,水淀粉勾玻璃芡,下入鸡丸,淋明油即可。(6)将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状。
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npj123
发表于 2009-5-20 13:00
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2楼
龙凤葡萄珠第一次听说,看楼主的介绍貌似很不错,可是为什么我看这张小图看不出这道菜的轮廓呢。
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npj123
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saolang
发表于 2009-5-20 13:03
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3楼
看介绍坐起来还不算难,对食材的选择和烹饪都算不上难,我应该能做做,当然了。。外形肯定没这么好看了
说不定就成向日葵了
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saolang
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aiyu1288
发表于 2009-5-21 01:33
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4楼
好诡异的菜名啊,不过看样子应该是很好吃的
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aiyu1288
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该用户匿名发帖
发表于 2009-5-21 14:57
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5楼
图片太小了 楼主能不能给张大点的 名字是不错 可这样激不起食欲啊
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as632145
发表于 2009-5-21 16:40
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6楼
想法很特别啊,选料也不一样,做的和葡萄样还是有难度的啊。
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as632145
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该用户匿名发帖
发表于 2009-5-21 22:31
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7楼
做的太精细了吧!除了文化是精细的好,饮食应该是粗矿的好!
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该用户匿名发帖
发表于 2009-5-24 12:52
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8楼
没有葡萄的感觉啊,估计是图片太小了,中间的葡萄看不见
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该用户匿名发帖
发表于 2009-5-24 18:30
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9楼
图太小了,看不太清楚,貌似很不错,是哪里的菜?
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该用户匿名发帖
发表于 2009-5-25 19:11
只看TA
10楼
看不见什么葡萄啊 不过也许是掺和进去了也说不定
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