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ggsg 发表于 2011-11-7 19:16   只看TA 1楼
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[转帖] 秘汁酱排骨[6P]


主料：猪小排500克
调料：鸡精适量/姜5克/料酒1大勺/甜面酱2大勺/大葱5克/白芝麻适量/植物油300毫升/海鲜酱2大勺/高汤200毫升/白糖1大勺/辣椒粉适量
秘汁酱排骨的做法：
材料集合图：


排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨

再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟

准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用


锅入少油加入白糖，炒出糖色

依次加B料（植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量）和芝麻炒匀

加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可






小技巧：
1、去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。

2、炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。

3、煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错。
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  • ww14852369 金币 +8 辛苦啦！ 2011-11-8 06:59
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该用户匿名发帖 发表于 2011-11-7 19:40   只看TA 2楼
看起来不错，挺诱人的，最主要看似不麻烦
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cloudreamer 发表于 2011-11-7 19:46   只看TA 3楼
看上去不错 感觉很难做出来啊 要这么多东西
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hsg6628 发表于 2011-11-7 20:34   只看TA 4楼
看看就想吃  就是有糖  望而兴叹  不缺糖了  不放糖还好吃吗
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passwind123 发表于 2011-11-7 22:12   只看TA 5楼
经典的做法， 学到好招数了，谢谢，明天就去买材料试试
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麦猪兜兜 发表于 2011-11-7 22:20   只看TA 6楼
看起来很甜啊，有没辣椒蒸排骨的做法？我爱吃辣的
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我中意 发表于 2011-11-7 22:26   只看TA 7楼
最近正在学做菜，，不过还是起步阶段啊。。
      下次有机会 来按着这个来做个排骨
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sezhongse002 发表于 2011-11-7 22:30   只看TA 8楼
看着就很想吃，我是肉食动物，非常喜欢吃肉，一定要尝试一下这种做法。
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汉室宗亲 发表于 2011-11-7 22:41   只看TA 9楼
做法简单，味道鲜美，很适合一个人自己做来玩，呵呵
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fj007008 发表于 2011-11-7 22:45   只看TA 10楼

口水都流了，看到太巴适了，估计自己都做不好。

口水都流了，看到太巴适了，估计自己都做不好。
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