ftl2007

这几天没事，正赶上小龙虾正肥，不禁食指大动，不畏酷暑制作麻小一道。



新买的全活小龙虾，15元一斤。



够耀武扬威吧，等下要变我腹中美食。



小龙虾本身含很多不干净的物质，打理的时候要注意。首先要用牙刷刷洗，再剪去头部的脏东西并剔除虾线（尾部中间的一节可以抻出虾线）



这就是全身最脏的地方。注意剪头的时候注意不要把虾黄剪掉，那可是味道的精华。




预备的辅料：葱，姜，蒜，啤酒，豆瓣酱，豆豉，麻椒，糖，味精（鸡精更好）等。



锅内座油，等冒青烟时，把小龙虾炸之。



炸后的样子，没有开始的嚣张拉。



把辅料放底油中炒香，放小龙虾，加啤酒焖制。



加张验证图，好让版主加分。



收干汁水，美味做成。



这张验证图被挡了一半，版主不会只加一半分吧。



再加一张验证图。

制作经验：做的时候不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸，多放点糖味道会更好。最好不要放水，要放啤酒味道才好。
如果大家看的解馋，麻烦你轻抬小手点下红心。

[ 本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-23 18:57 编辑 ]

hongdengl

楼主看不到图，不过过程介绍的比较仔细，用江苏盱眙龙虾可能会更好哦。

哎....小龙虾8年前1.5/斤，后来5元，现在15元了，实在是怀念那时啊

cyci720

图片都挂了啊，麻烦更新下，谢谢，同意楼上的说法，现在仅剩的只是怀念咯

78781614

现在好像到处都是流行吃这个 不知道卫生不卫生啊