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[转帖] 手抓羊肉 [7P]

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手抓羊肉 [7P]

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13K浪哥(2013-1-3 21:25): 标题数量要括号,修改后PM版主。
先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油
随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开。用勺子撇干净表面的浮沫

同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片、花椒、干姜,置入盐
将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟
最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用



[ 本帖最后由 xiaochong1825 于 2013-1-8 16:21 编辑 ]

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这道菜看着就有食欲 图片拍的也很好 并且有创意,有时间一定做了尝尝。先学习下。

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其实手抓要放点羊油才有味道,最好是用羊羔肉做,肉质又嫩又香,把肉捞出来之后汤汁可以烩羊杂,还可以放些粉条青菜炖一下,这样肉、菜、汤全都有了,美味极了。
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  • zxgd007 金币 +2 认真回复,奖励! 2013-1-10 10:52

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要就着大蒜吃,没大蒜的话吃不了几块就腻的吃不下了。

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手抓羊肉我吃的都是一大块的,在西北地区很多的,也很好吃。

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做法很简单很好学 做起来也很快 就是这真的要手抓着吃么。

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