xiaochong1825

先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油
随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开。用勺子撇干净表面的浮沫

同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片、花椒、干姜，置入盐
将料包放入沸腾的羊汤中，开中小火炖煮90分钟
最后看到汤色洁白，羊肉软烂质嫩，开盖收汤，大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用



[ 本帖最后由 xiaochong1825 于 2013-1-8 16:21 编辑 ]

bailudageda

这道菜看着就有食欲 图片拍的也很好 并且有创意，有时间一定做了尝尝。先学习下。

qasw238

其实手抓要放点羊油才有味道，最好是用羊羔肉做，肉质又嫩又香，把肉捞出来之后汤汁可以烩羊杂，还可以放些粉条青菜炖一下，这样肉、菜、汤全都有了，美味极了。

y79614388

要就着大蒜吃，没大蒜的话吃不了几块就腻的吃不下了。

52sexsex

手抓羊肉我吃的都是一大块的，在西北地区很多的，也很好吃。

暗欲

做法很简单很好学 做起来也很快 就是这真的要手抓着吃么。