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「我要成为VIP」
| Helooo 发表于 2016-9-25 12:40 只看TA 1楼 |
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[原创] 小孩，老人都很喜欢的 糖醋里脊[13p] 希望喜欢的朋友，在观看的同时，点击一下右边的小手，支持我一下谢谢！！→→→→→→→→→→→色彩缤纷的秋天，做一道寻常的家常菜。模样简单，味道大众，但就是这点子的甜甜酸酸的味道，让你从小到大都吃不腻。如同这秋景般，朴朴实实的守候在你的身边，闲暇时养眼，烦乱时静心，平平和和的伴你由夏走到冬. 菜品展示：  准备材料：里脊肉1斤，鸡蛋一个，淀粉半碗，番茄3个（或直接去超市买番茄酱），芝麻一小把，生姜2片，老酒，白醋，糖。 烹制方法： 1.将里脊肉洗干净后切成条。   2.将切好的肉放入碗里，加2勺料酒，一点盐，味精，两片姜。腌制10分钟。  3.加入一个蛋清。  4.加入淀粉，先放小半碗，搅拌均匀，如果感觉太稀的话继续加。最后的感觉是搅拌有点吃力的那种。   5.锅里加入花生油，三碗油左右，能多点最好。  6.加热大约3分钟，把肉条一条一条的放进油锅，换小火炸。注意：我们要炸两遍。第一遍油温不能太高，看到肉条有一点点变黄，就捞起来。第二遍油温高一点。但是第二遍炸的时间很短10几秒就OK。  7.这是两遍炸好的肉条，捞起待用。  8.拿两个番茄用开水烫10秒钟后把皮剥掉，切块后打成汁。（超市买番茄酱的这步略过，个人喜欢自己做酱，也很简单又卫生。）  9.把锅里的油倒出，将番茄汁或是买来的番茄酱倒入锅里。加入白糖，白醋。（自己做番茄汁的话会有点稀，可以把刚才肉条碗里的淀粉加点水放入勾芡。买来的番茄酱会很稠，需要的话加点水）最后放入炸好的肉条，剩下的一个西红柿切块一起放进去。翻炒几下就可以出锅了。   10.装盘后，撒一些芝麻上去点缀一下。大功告成！！ [ 本帖最后由 Helooo 于 2016-9-25 13:16 编辑 ] |
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| lovexinxin 发表于 2016-9-25 14:11 只看TA 2楼 |
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| 特喜欢吃去饭店经常点，就是饭店里的都是鸡肉做的 |
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| lili809181 发表于 2016-9-25 15:20 只看TA 3楼 |
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| 直接用番茄酱来做，酸酸甜甜的，比用番茄要简单方便的多了。 |
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| c12 发表于 2016-9-30 21:31 只看TA 8楼 |
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| 一直很喜欢里脊肉那种外焦里嫩的感觉。另外，我想说的是最后肉和酱汁翻炒的这一步，我看一些美食节目介绍说是酱汁调好后关火（注意这步很重要）再放炸好肉下锅翻炒，如有兴趣可试一试。 |
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| qx87654321 发表于 2016-10-2 08:23 只看TA 9楼 |
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| 看起来太繁杂 用生粉拌效果要好得多吧 |
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