保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”。
菜品展示:

准备材料:鲈鱼一条 ,葱,姜,蒜,蒸鱼豉油
1。鲈鱼杀洗干净,从鱼腹部剖开,保持背部连接。
2,正面打划刀,斜刀45度,至鱼骨。(可以选择在鱼的表面抹上点盐,大约3分钟后洗掉。也可以选择不抹盐,肉比较嫩。)
3,盘底部铺上 葱 姜 蒜
4,把鱼放进盘里,上面再放几片姜。
5,锅里水烧开后,放入鱼,盖上锅盖,开始计时:大火蒸5分钟。关火焖3分钟。立即将鱼取出。
6,葱,姜切丝备用
7,蒸好的鱼捡去表面的姜,倒去部分盘里的水分(留多少看自己的口味,水分多点清淡。水分少点味重)。均匀的浇上适量的蒸鱼豉油
(这张拍的不好,没得替换。。。)
8,把锅里的水倒掉,洗干净后倒入花生油并加热。另把切好的葱姜丝放在鱼上。
9,把热油淋到葱姜丝上,要听到“兹”“兹”的响声,马上就香味四溢。
